สุขภาพน่ารู้

สุขภาพน่ารู้
ผลวิจัยล่าสุดบอกอะไรเกี่ยวกับความอ้วน 
ผลศึกษาล่าสุดขัดแย้งความเชื่อเดิม ชี้นั่งเอกเขนกเรียกน้ำย่อยมากกว่า

นั่งๆ นอนๆ ปล่อยตัวขี้เกียจได้ไชโย กลับทำให้คนเราหิวมากขึ้นกว่าการลุกขึ้นออกกำลังกาย

เดลิเมล์ - หลายคนคงเคยคิดว่าการเดินเล่นหรือหากิจกรรมเรียกเหงื่อทำจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร แต่งานวิจัยล่าสุดกลับพบว่า การนั่งเล่นนอนเล่นตลอดเช้าทำให้คนเรากินจุขึ้น

ในการศึกษาซึ่งอวดอ้างว่า เป็นการทดสอบครั้งแรกว่าการนั่งเอกเขนกมากเกินไปจะทำให้ระดับฮอร์โมนที่ควบคุมความรู้สึกหิวและอิ่มเปลี่ยนแปลงไปหรือไม่นั้น นักวิจัยอเมริกันได้ติดตามและวัดระดับความอยากอาหารของหนุ่มสาวกลุ่มหนึ่งที่ถูกขอให้ทำหรืองดกิจกรรมครั้งละหนึ่งวัน

 
   
ระหว่างวันที่ทำกิจกรรม อาสาสมัครจะใช้เวลา 12 ชั่วโมงเดินเล่น ทำงานบ้าน หรือกิจกรรมอื่นๆ โดยจะสามารถนั่งพักได้ชั่วโมงละ 10 นาที

ในทางกลับกัน ระหว่างวันที่งดทำกิจกรรม อาสาสมัครจะนั่งๆ นอนๆ ดูวิดีโอและเล่นเกมคอมพิวเตอร์

ระหว่างการศึกษา นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแมสซาชูเสตส์ และมหาวิทยาลัยมิสซูรี ได้คำนวณปริมาณแคลอรีที่อาสาสมัครที่แข็งแรงและหุ่นดีกินเข้าไป
เช้าวันรุ่งขึ้น อาสาสมัครได้กินข้าวเช้า และถูกสอบถามว่าหิวมากน้อยแค่ไหนก่อนและหลังอาหาร

ผลวิจัยที่นำเสนอต่อที่ประชุมอเมริกัน ฟิสิโอโลจิคัล โซไซตี้ ระบุว่า อาสาสมัครที่ได้นั่งเล่นนอนเล่นหิวมากที่สุด โดยหิวกว่าอาสาสมัครอีกกลุ่ม 17% ก่อนกิน และถึงกินแล้วก็ยังรู้สึกอิ่มน้อยกว่า


 
นักวิจัย กล่าวว่า แม้เป็นเพียงการศึกษาขั้นต้น แต่ก็บ่งชี้ว่าการออกกำลังกายกลับบั่นทอนความอยากอาหาร ขณะที่การนั่งเฉยๆ กลับกระตุ้นให้น้ำย่อยทำงาน

“การนั่งนานๆ ไม่ได้ทำให้ร่างกายได้พักจากการเผาผลาญแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังอาจทำให้รู้สึกหิวมากกว่าเดิม” ดร.แบร์รี บราวน์ จากมหาวิทยาลัยแมสซาชูเสตส์ เตือน
    
ขณะที่ ดร.ไมค์ กรีน ผู้เชี่ยวชาญด้านพฤติกรรมการกินจากมหาวิทยาลัยแอสตันในอังกฤษ กล่าวว่า ผลการวิจัยชิ้นนี้ขัดแย้งกับสิ่งที่เชื่อกันมานาน และว่าแม้ความเบื่อหน่ายขณะนั่งเล่นนอนเล่นอาจกระตุ้นความหิว แต่การทำกิจกรรมจะเผาผลาญแคลอรีจึงทำให้มีความต้องการอาหารมากขึ้น
    
นอกจากนี้ การออกนอกบ้านหรือนอกสถานที่ ยังเพิ่มโอกาสในการได้สัมผัสภาพและกลิ่นอาหาร ที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเป็นอย่างดี
    
ดร.กรีน เชื่อว่า “หากคุณเป็นคนอยู่ไม่สุข การเดินเล่นจะให้ประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างมาก ผมเชื่อว่าการไปยังสถานที่ต่างๆ จะทำให้คนๆ นั้นหิวมากกว่าคนที่นั่งเล่นอยู่กับที่”


สุขภาพน่ารู้
"เคี้ยว" ลดความอ้วน
อีกวิธี ลดน้ำหนัก ง่ายๆ

ผลวิจัยจากมหาวิทยาลัยในจีน เผย การเคี้ยวอาหารให้มากครั้งขึ้นก่อนกลืน สามารถช่วยลดปริมาณการกิน และช่วยลดน้ำหนักได้

สำนักข่าวต่างประเทศ รายงานวันที่ 2 ส.ค. โดยอ้างผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยฮาร์บิน เมดิคัล ประเทศจีน ว่า การเคี้ยวอาหารให้มากครั้งขึ้น จะช่วยให้ทานอาหารน้อยลง และมีน้ำหนักลดลงด้วย โดยในการวิจัยให้ผู้เข้ารับการทดสอบ ซึ่งเป็นชายผอมจำนวน 14 คน และชายอ้วนจำนวน 16 คน กินพายเนื้อที่มีขนาดเท่าๆ กัน ซึ่งแพทย์จะทำการนับจำนวนครั้งในการเคี้ยวอาหารของคนทั้ง 2 กลุ่ม ปรากฏว่าคนอ้วนจะเคี้ยวน้อยครั้งกว่า และกลืนเร็วกว่าคนผอม
ในการทดสอบแบบที่สอง แพทย์จะให้ผู้ทดสอบเคี้ยวอาหาร 15 ครั้งต่อการกัดหนึ่งคำ และ 40 ครั้งต่อการกัดหนึ่งคำ ตามลำดับ ผลปรากฏว่า ผู้ทดสอบทานอาหารน้อยลง 11.9 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเคี้ยวอาหารมากๆ ที่เป็นอย่างนี้เพราะว่า เมื่อคนเราทานอาหารไปสักพัก สมองจะได้รับสัญญาณจากกระเพาะ และสั่งการให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม แต่ถ้าเราเคี้ยวเร็วกินเร็ว จะทำให้เราได้รับปริมาณอาหารมากเกินไป โดยที่สมองสั่งการไม่ทัน ดังนั้นการใช้เวลาในการเคี้ยวอาหารนาน จะทำให้สมองมีเวลามากพอที่จะได้รับสัญญาณจากกระเพาะ จะทำให้กินน้อยลง และผอมลงไปโดยปริยาย
ทั้งนี้ ศ.อดัม ดรอว์นอว์สกี จากศูนย์วิจัยโรคอ้วนของมหาวิทยาลัยวอชิงตัน กล่าวว่า วิธีการนี้ไม่สามารถใช้ได้กับอาหารที่เคี้ยวไม่ได้อย่างซุป หรือว่าไอศครีมได้ เพราะถ้าเคี้ยวอาหารเหลวพวกนี้นานๆ จะทำให้หิวมากขึ้นแทน


สุขภาพน่ารู้
ลดความอ้วน

อยากผอม ต้องกิน!!

แนะให้กินประชดอ้วน กินบ่อยๆ จนค่อยจะเบื่อเซ็งไปเอง 

ผู้ช่วยศาสตราจารย์วิชาโภชนาการ มหาวิทยาลัยรัฐวอชิงตันของสหรัฐฯ พบวิธีลดความอ้วนแบบง่ายๆ โดยชอบกินอาหารอย่างไหนมากเป็นพิเศษ ก็ให้กินบ่อยๆ สุดท้ายก็จะเบื่อ และกินลดน้อยลงไปเอง
อาจารย์เชอรี่ แมคไกวร์ พบในการทดลองกับอาสาสมัคร ที่ชอบกินมะกะโรนีกับเนยทุกวัน หลังจากให้กินอย่างจุใจทุกวัน มาอาทิตย์เต็มๆ พวกเขาต่างจะเริ่มกินมันน้อยลง
วารสารวิชาการ “โภชนศาสตร์คลินิก” ที่รายงานผลการ ศึกษานี้ แจ้งว่า อาจารย์เชอรี่กล่าวว่า เหมือนกับผู้เสพยาเสพติด จะต้องใช้ยาเพิ่มขึ้น จึงจะสนองความอยากเท่าเก่าได้ การศึกษานี้ได้แสดงว่า คนเราจะรู้สึกคุ้นเคยกับอาหารที่เรากินบ่อยๆได้ 




สุขภาพน่ารู้
อิ่มไม่อ้วน สวนกระแสเทศกาล
เพิ่งจะเลี้ยงฉลองปีใหม่ ผ่านไป เผลอแป๊บเดียว อ้าว! ตรุษจีนมาเยือนอีกแล้ว ทั้งสองเทศกาลต่างก็นำพาความสุขมาสู่หมู่ชน โดยเฉพาะคนชอบชิม ชอบกินอาหารอร่อยเลิศรสต่างก็อดใจไม่ไหว แม้ในใจอาจจะกังวลอยู่นิดๆ ว่ากินมากไปแล้วจะอ้วน
แต่ไม่ต้องห่วง เรามีเคล็ดลับอิ่มไม่อ้วนสวนกระแสเทศกาลงานเลี้ยงต่างๆ มาฝากกัน
ข้อแรก กินโปรตีนเยอะได้ แต่ไขมันต้องน้อย เพราะโปรตีนจะทำให้รู้สึกอิ่มนาน อย่างเนื้อไก่ก็ต้องเอาหนังออก ส่วนอาหารพวกแป้งและไขมันให้กินได้แต่ต้องน้อยถึงน้อยที่สุด
ข้อสอง กินผักผลไม้ให้ หลากหลาย อันนี้ไม่ได้บอกให้กินแต่ผัก แต่มีคำแนะนำว่าให้กินผักและผลไม้หลายชนิดคละกันไปพร้อมอาหาร
เคล็ดลับข้อถัดมา ตักอาหารทีละน้อย อย่าตักจนล้นจานแล้วเสียดายทีหลัง
ข้อสี่ เริ่มต้นกินอาหารน้ำๆ ก่อน เพื่อให้กระเพาะรับอาหารหนักๆ ได้น้อยลง จะทำให้รู้สึกอิ่มและได้อรรถรสในการกินไปพร้อมกันโดยไม่ต้องกินมาก
ข้อห้า ควรพักยกระหว่างรับประทาน อย่าได้ใช้เวลากินติดกันนานรวดเดียว แต่เมื่อรู้สึกอิ่มแล้วให้รีบลุกจากโต๊ะแล้วชวนกันไปคุยที่อื่น ถ้าหิวแล้วค่อยกลับมาเริ่มใหม่ได้อีก

ข้อหก ถ้าเป็นงานเลี้ยงแบบที่เอาอาหารไปด้วย ควรนำอาหารไขมันต่ำติดตัวไป
ข้อเจ็ด ให้เพลาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลง แม้การเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงานเลี้ยงจะเป็นเรื่องยาก แต่ให้ท่องไว้ว่าไวน์หรือเบียร์หนึ่งแก้วใหญ่ ให้พลังงาน 200 แคลอรี ดังนั้นยิ่งดื่มมากยิ่งเพิ่มแคลอรีใส่ตัวมากขึ้น
ข้อแปด กินแล้วต้องออกกำลังกาย เรื่องนี้สำคัญมากขาดไม่ได้ โดยอาจหารูปแบบการออกกำลังกายแบบง่ายๆ ในบ้าน เช่น หยอกล้อเล่นกับเด็ก หรือวิ่งไล่จับกันในบ้านก็เป็นการออกกำลังกายที่มีงานวิจัยรับรองว่าได้ผลดีเช่นกัน
ทั้งหมดนี้เป็นเคล็ดลับที่นำมาจากจดหมายข่าวชุมชนคนรักสุขภาพ ฉบับสร้างสุข เดือนมกราคม 2552 ของ
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ ด้วยหวังว่าจะทำให้อิ่มและไม่อ้วนสวนกระแสเทศกาลกันได้อย่างสบายใจ


สุขภาพน่ารู้
ลดความอ้วน ด้วยตะเกียบคู่เดียว!
ลดความอ้วนด้วยตะเกียบ ช่วยถ่วงให้กินได้ช้าลงและคำเล็กลง
ถ้าอยากลดความอ้วน ไม่ต้องไปคิดหายากิน และออกกำลังให้ยุ่งยาก ใช้วิธีง่ายๆเปลี่ยนมาพุ้ยข้าวด้วยตะเกียบเสีย ก็จะทำได้ดังใจ
นายคิมิโกะ บาร์เบอร์ ตั้งต้นเป็นเจ้าตำรับการลดน้ำหนักด้วยตะเกียบ ผู้แต่งตำราเรื่อง “การควบคุมอาหารด้วยตะเกียบ” กล่าวถึงคุณของการกินด้วยตะเกียบว่า “มันจะทำให้เรากินได้ช้าลง และดังนั้นจะพลอยกินน้อยลงไปด้วย การใช้ตะเกียบยังทำให้ต้องกินด้วยคำเล็กลง เคี้ยวได้ละเอียดขึ้น ใช้เวลากินนานขึ้น และทำให้กระเพาะย่อยได้ง่ายขึ้น”

เขากล่าวยอมรับว่า การกินอาหารฝรั่งบางอย่างด้วยตะเกียบ คงจะลำบากน่าดู แต่ก็กลับเป็นการดี เพราะจะทำให้ต้องกินช้าลง มีเวลาคิดไตร่ตรองถึงอาหารมากขึ้น และช่วยให้น้ำหนักตัวลดลงด้วย









สุขภาพน่ารู้
ผลวิจัยล่าสุดบอกอะไรเกี่ยวกับความอ้วน 
ผลศึกษาล่าสุดขัดแย้งความเชื่อเดิม ชี้นั่งเอกเขนกเรียกน้ำย่อยมากกว่า

นั่งๆ นอนๆ ปล่อยตัวขี้เกียจได้ไชโย กลับทำให้คนเราหิวมากขึ้นกว่าการลุกขึ้นออกกำลังกาย

เดลิเมล์ - หลายคนคงเคยคิดว่าการเดินเล่นหรือหากิจกรรมเรียกเหงื่อทำจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร แต่งานวิจัยล่าสุดกลับพบว่า การนั่งเล่นนอนเล่นตลอดเช้าทำให้คนเรากินจุขึ้น

ในการศึกษาซึ่งอวดอ้างว่า เป็นการทดสอบครั้งแรกว่าการนั่งเอกเขนกมากเกินไปจะทำให้ระดับฮอร์โมนที่ควบคุมความรู้สึกหิวและอิ่มเปลี่ยนแปลงไปหรือไม่นั้น นักวิจัยอเมริกันได้ติดตามและวัดระดับความอยากอาหารของหนุ่มสาวกลุ่มหนึ่งที่ถูกขอให้ทำหรืองดกิจกรรมครั้งละหนึ่งวัน

 
   
ระหว่างวันที่ทำกิจกรรม อาสาสมัครจะใช้เวลา 12 ชั่วโมงเดินเล่น ทำงานบ้าน หรือกิจกรรมอื่นๆ โดยจะสามารถนั่งพักได้ชั่วโมงละ 10 นาที

ในทางกลับกัน ระหว่างวันที่งดทำกิจกรรม อาสาสมัครจะนั่งๆ นอนๆ ดูวิดีโอและเล่นเกมคอมพิวเตอร์

ระหว่างการศึกษา นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแมสซาชูเสตส์ และมหาวิทยาลัยมิสซูรี ได้คำนวณปริมาณแคลอรีที่อาสาสมัครที่แข็งแรงและหุ่นดีกินเข้าไป
เช้าวันรุ่งขึ้น อาสาสมัครได้กินข้าวเช้า และถูกสอบถามว่าหิวมากน้อยแค่ไหนก่อนและหลังอาหาร

ผลวิจัยที่นำเสนอต่อที่ประชุมอเมริกัน ฟิสิโอโลจิคัล โซไซตี้ ระบุว่า อาสาสมัครที่ได้นั่งเล่นนอนเล่นหิวมากที่สุด โดยหิวกว่าอาสาสมัครอีกกลุ่ม 17% ก่อนกิน และถึงกินแล้วก็ยังรู้สึกอิ่มน้อยกว่า


 
นักวิจัย กล่าวว่า แม้เป็นเพียงการศึกษาขั้นต้น แต่ก็บ่งชี้ว่าการออกกำลังกายกลับบั่นทอนความอยากอาหาร ขณะที่การนั่งเฉยๆ กลับกระตุ้นให้น้ำย่อยทำงาน

“การนั่งนานๆ ไม่ได้ทำให้ร่างกายได้พักจากการเผาผลาญแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังอาจทำให้รู้สึกหิวมากกว่าเดิม” ดร.แบร์รี บราวน์ จากมหาวิทยาลัยแมสซาชูเสตส์ เตือน
   
ขณะที่ ดร.ไมค์ กรีน ผู้เชี่ยวชาญด้านพฤติกรรมการกินจากมหาวิทยาลัยแอสตันในอังกฤษ กล่าวว่า ผลการวิจัยชิ้นนี้ขัดแย้งกับสิ่งที่เชื่อกันมานาน และว่าแม้ความเบื่อหน่ายขณะนั่งเล่นนอนเล่นอาจกระตุ้นความหิว แต่การทำกิจกรรมจะเผาผลาญแคลอรีจึงทำให้มีความต้องการอาหารมากขึ้น
   
นอกจากนี้ การออกนอกบ้านหรือนอกสถานที่ ยังเพิ่มโอกาสในการได้สัมผัสภาพและกลิ่นอาหาร ที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเป็นอย่างดี
   
ดร.กรีน เชื่อว่า “หากคุณเป็นคนอยู่ไม่สุข การเดินเล่นจะให้ประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างมาก ผมเชื่อว่าการไปยังสถานที่ต่างๆ จะทำให้คนๆ นั้นหิวมากกว่าคนที่นั่งเล่นอยู่กับที่”



สุขภาพน่ารู้
ลดความอ้วน อย่า งดแป้ง จะส่งผลต่อสมอง และความจำ
การจำกัดอาหารประเภทแป้งอาจลดทอนความสามารถในการจดจำ

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานสำคัญสำหรับสมอง โดยนักวิจัยพบว่า ความสามารถในการจดจำลดลงทันทีหลังลดน้ำหนักตามสูตรแอตกินส์ ที่เน้นการห้ามกินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เช่น แป้ง น้ำตาล มันฝรั่ง รวมถึงผักและผลไม้บางอย่าง แต่ให้กินโปรตีนและไขมันแทน โดยสูตรนี้ได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงต้นทศวรรษปัจจุบัน
ดร.ฮอลลี เทย์เลอร์ ผู้นำการวิจัยจากมหาวิทยาลัยทัฟต์ในบอสตัน กล่าวว่าการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า อาหารที่กินเข้าไปอาจมีผลทันทีต่อพฤติกรรมความคิดของคนเรา
“สูตรลดน้ำหนักแบบจำกัดหรืองดอาหารประเภทแป้งมีความเป็นไปได้สูงสุดที่จะทำให้เกิดผลลบต่อการคิดและกระบวนการรับรู้”
การศึกษาชิ้นนี้เน้นที่ผลกระทบของการลดน้ำหนักแบบจำกัดคาร์โบไฮเดรตที่มีต่อพลังสมอง โดยมีกลุ่มตัวอย่างเป็นผู้หญิงอายุ 22-55 ปี จำนวน 19 คน แบ่งออกเป็นสองกลุ่มๆ หนึ่งจำกัดอาหารประเภทไขมัน อีกกลุ่มจำกัดคาร์โบไฮเดรต
ผลปรากฏว่าภายในหนึ่งสัปดาห์ ผู้หญิงสิบคนที่จำกัดอาหารประเภทแป้งทำคะแนนทดสอบการทำงานของสมองได้น้อยกว่าอีกกลุ่ม โดยการทดสอบมุ่งที่สมาธิ ความจำระยะสั้นและระยะยาว ความสนใจในการมอง และความจำจากการเรียนรู้และการทำความเข้าใจ
ทั้งนี้ กลุ่มที่จำกัดคาร์โบไฮเดรตจะทำคะแนนจากภารกิจความจำได้น้อยลงเรื่อยๆ เมื่อเทียบกับกลุ่มที่จำกัดไขมัน เวลาในการตอบสนองช้าลงเช่นกัน ขณะที่ความจำจากการมองเห็นไม่ดีนัก แต่ทำคะแนนในการทดสอบความสนใจระยะสั้นได้ดี และไม่มีความแตกต่างในส่วนระดับความหิวระหว่างทั้งสองกลุ่ม
นักวิจัยกล่าวในวารสารแอปเพไทต์ว่า สูตรอาหารที่จำกัดแป้งอาจไปลดจำนวนกลูโคส หรือระดับเลือดในน้ำตาลที่ส่งไปเลี้ยงสมองและให้พลังงานแก่เซลล์ประสาท ทำให้เซลล์ประสาทมีพลังน้อยลง
“แม้มีการติดตามผลเพียงสามสัปดาห์ แต่ข้อมูลที่ได้บ่งชี้ว่าอาหารอาจส่งผลต่อเรามากกว่าเรื่องของน้ำหนักตัว
“สมองต้องการกลูโคสเพื่อให้พลังงาน และอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจบั่นทอนการเรียนรู้ ความจำ และการคิด”